料理 12

>>431
お気の毒に…。　
ミキサーかフードプロセッサーはありますか？
おかゆ、おじや、雑炊などだけでしたら、栄養不足になります。　
ミネストローネ、野菜のポタージュ、野菜のジュース等は必ず取るようにしたほうが良いと思います。
卵豆腐や茶碗蒸し等も食べれると思います。
ポカリスエットやゼリーなどで水分補給もしっかりして下さい。　
ミキサーがあればですが、野菜の煮物、豚汁、味噌汁、クリームシチューなど、ミキサーにかけ、流し込むと良いと思います。　
つらいでしょうが、沢山食べて早く治るといいですね。

>>431
野菜をみじん切りにして、ｺﾝｿﾒで柔らかくなるまで煮るだけで簡単に野菜も摂れて、食べやすくていいですよ(^ω^)
ﾄﾏﾄ缶は、種が抜歯の穴に入りやすいから、使うなら無塩のﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽとかにした方がいいよ(^^)
あとは湯豆腐とか豆腐系もいいと思います☆

小さくても硬いやつ(胡麻とか)は抜歯した穴に入って痛くなったり、取れなくなったりするから気を付けてね(；・ω・)

お大事に(^^)

>>432
>>433
ありがとうございます(T_T)！ミキサーあります。離乳食みたいな感じですね。ドライソケットですよね。大変だけど、頑張ります。助かりました。ありがとうございます＼(^^)／

麻婆豆腐の豆腐を崩さない方法ありますか？木ベラなどでまぜてもいつも崩れてしまって(；´д⊂)
あと麻婆豆腐には味噌汁かたまこスープだとどちらが合いますか？

>>435
スープが良いかと。

>>435
一度湯通しすると崩れにくくはなりますが、なんせ豆腐なので崩れます。　
麻婆豆腐の出しが合わさったら、豆腐を入れ、再沸騰したら混ぜながら水溶き片栗粉を入れ後はあまり混ぜない事ですね。
後は、豆腐をいつもの倍の大きさにしておいて､少し崩れても良いようにしておくか…。
麻婆豆腐は味噌で出来てるため､味噌汁は合いません。卵スープが良いと思います。

>>435
湯通ししてから重しで水分を出すのはもちろんですが、見た目は悪くても崩れた方が(崩した方が)味が馴染んで美味しく仕上がりますよ。
味より見た目重視なら、湯通しして水分を出してあまり混ぜないように軽く混ぜる程度にしたら良いですが…
汁物に関しては他の方々と同意見です。

みなさんありがとうございます。卵スープにします。あと質問なんですがいまさっき麻婆豆腐を作り終えたのですが旦那が帰ってくるのが20時くらいになりそうで麻婆豆腐をそのまま鍋に入れたままにした方がいいか器に盛り付け置いといて食べる前にレンジで温めた方どちらがいいですか？(；´д⊂)

>>440
片栗粉の火の入り具合によっては、しゃばしゃばになる事があります。　
なので鍋のまま置いておいて、温めた直し、しゃばしゃばになってるようでしたら、もう１度水溶き片栗粉をいてれ完成させたほうが良いと思います。