料理 12

からあげの衣をうまく作る方法ってありますか？
作ってもお店のみたいにうまくいかなくて;片栗粉だけではだめなんですか？

お店にもよりますが、普通は片栗粉だけて揚げてる所が多いと思います。　
揚げ方、付け方などに問題があるのかなと思いますが。　
どういった衣が好きなのでしょうか？　
言葉では説明難しいのですが…。わかる範囲なら…。

ほっともっとのように衣がサクっとしているものです

衣をサクッとなら、竜田揚げのイメージですね。　
鶏肉に下味(醤油、酒、生姜、ニンニクなど)をつけたら、余分な漬け汁を捨てます。　
下味のついた鶏肉に１つ１つ片栗粉をしっかり付けて、油の中に入れて行けばサクサクで出来ます。　
鶏の竜田揚げ(鶏の唐揚げ)のポイントは油の中に入れるとき、出来るだけ丸めて入れることです。外はカリッ、中はジューシーに出来ます。　
ちなみに、竜田揚げとは、奈良県にある竜田川の紅葉が綺麗な事から、表面が少し赤い唐揚げの事を竜田揚げと言います。

一回低い温度で揚げたのを高音の油で揚げなおしたらサクサクなりますよ～

卵の代わりにマヨ入れるとカリサクになるよー

たくさんのアドバイスありがとうございますm(_ _)m

抜歯し、口もあんまり開けれず痛みもあってまともなご飯が食べれません。流動食がオススメらしいんですが、麺類はすするのができません。雑炊や、お粥、お茶漬け以外になんかありますか？おかず類が知りたいです。

>>431
お気の毒に…。　
ミキサーかフードプロセッサーはありますか？
おかゆ、おじや、雑炊などだけでしたら、栄養不足になります。　
ミネストローネ、野菜のポタージュ、野菜のジュース等は必ず取るようにしたほうが良いと思います。
卵豆腐や茶碗蒸し等も食べれると思います。
ポカリスエットやゼリーなどで水分補給もしっかりして下さい。　
ミキサーがあればですが、野菜の煮物、豚汁、味噌汁、クリームシチューなど、ミキサーにかけ、流し込むと良いと思います。　
つらいでしょうが、沢山食べて早く治るといいですね。

>>431
野菜をみじん切りにして、ｺﾝｿﾒで柔らかくなるまで煮るだけで簡単に野菜も摂れて、食べやすくていいですよ(^ω^)
ﾄﾏﾄ缶は、種が抜歯の穴に入りやすいから、使うなら無塩のﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽとかにした方がいいよ(^^)
あとは湯豆腐とか豆腐系もいいと思います☆

小さくても硬いやつ(胡麻とか)は抜歯した穴に入って痛くなったり、取れなくなったりするから気を付けてね(；・ω・)

お大事に(^^)