冷凍すれば食品が長持ちする?と言いますが、加工した食品も冷凍して平気ですか？(卵焼きとか野菜炒めとか唐揚げとか)

これからお弁当にしようと思っているのですが、朝が苦手で(:_;)土日におかずの作り置きしようと思っています。誰か教えてください