>>635

>>ｶｽﾀｰﾄﾞﾌﾟﾃﾞｨﾝｸﾞｹｰｷ

……材料……

ｶﾗﾒﾙｿｰｽ
┣砂糖…大さじ４
┣水……大さじ２
┗お湯…大さじ２

ｶｽﾀｰﾄﾞ
┣卵……２個
┣牛乳…200cc
┣砂糖…大さじ３
┣ﾊﾞﾀｰ…少々
┗ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ…数滴

ｽﾎﾟﾝｼﾞ
┣薄力粉…70g
┣砂糖……70g
┣卵………Ｌ２個
┗溶かしﾊﾞﾀｰ…大さじ１

……準備……

内釜にﾊﾞﾀｰを塗る
薄力粉を２回ふるう

>>637

……作り方……
>>ｶﾗﾒﾙｿｰｽ

�@:鍋に水大さじ２と砂糖を入れて強めの中火にかけ、煮詰まってきて周囲に焦げ色がついたら弱火にし、ゆっくり鍋を回す。
全体的にｶﾗﾒﾙ色になったら火を止めると同時にお湯大さじ２を加え、素早く混ぜて均一にのばし、内釜に注ぎ入れて覚ます。

>>ｶｽﾀｰﾄﾞ
�A:ｶﾗﾒﾙｿｰｽを作った鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろし、人肌に冷ます。
※牛乳わ沸騰させない！温めるのわ砂糖を溶かすため。

�B:卵をよく溶き、�Aとﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを入れよく混ぜあわせ、内釜のｶﾗﾒﾙｿｰｽの上にゆっくりと流しいれる。

>>ｽﾎﾟﾝｼﾞ
�C:ﾎﾞｳﾙに卵２個と砂糖70gをとり、40度ぐらいの湯煎にかけ、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで泡立て、人肌に温まったら湯煎を外す。

�D:�Cをさらに白っぽくもったりするまでしっかり泡立て、薄力粉を広げるように加え、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで底をすくうようにさっくり混ぜあわせる。

�E:�Dに溶かしﾊﾞﾀｰをまわしいれ、さっくりと混ぜ、内釜のｶｽﾀｰﾄﾞの上に静かに流し入れ、普通に炊く。

�F:ｽｲｯﾁが切れたら、やけているのを確認し、内釜を取り出し、1〜2分おいて安定させる。

完成！