膨らみが足りなかったのは
メレンゲだと思います

メレンゲはボールを逆さにしても
落ちてこないまで
泡立てをしっかりします

材料に混ぜる時は
１/４の量をまず入れて
泡立て器でしっかりと混ぜます
そしたら残りを何回かに分けて
入れるのですが
さっくりと･泡を潰さないように
切るようにゴムベラなどで
混ぜていきます
この時、混ぜずらいと思いますが
キチンと混ざるように
頑張ってください

泡を潰してしまったら
膨らみが足りなくなってしまいます